Involtini Di Vitello Farciti Con Acciughe, Capperi
Ricetta per 4 persone
1200 G Fesa Di Vitella - 1 Cespo Insalata Scarola - 1 Vasetto Acciughe Sott'olio - 1 Vasetto Capperi Sott'aceto - 1 Spicchio Aglio - 25 Cl Passata Di Pomodoro - 1 Rametto Prezzemolo - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine

Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto di acciuga, 4-5 capperi e pepe. Preparare cosė tutte le fettine di carne e formare gli involtini. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua. Rosolare per altri 5 minuti. Unire l'aglio schiacciato e la passata. Servire col prezzemolo tritato.



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